Moderne Ernährungsweisen haben zu einer schlechteren Gesundheit im Vergleich zu unseren Vorfahren geführt. Obwohl wir länger leben, leiden wir häufiger an chronischen Krankheiten. Der Schlüssel liegt darin, zu den traditionellen Ernährungsweisen zurückzukehren, mit denen sich unsere Gene über Jahrtausende entwickelt haben. Diese Ernährungsweisen waren geschmackvoll, nicht fade. Indem wir kulinarische Traditionen ignorieren, haben wir unsere Gene geschädigt. Das Buch 'Die Rückkehr zu traditionellen Ernährungsweisen kann die genetische Gesundheit optimieren und chronische Krankheiten reduzieren' schlägt vier Säulen traditioneller Ernährungsweisen vor, die für optimale Gesundheit unerlässlich sind:

1. Fleisch, das am Knochen gekocht wird, liefert wichtige Fette, Vitamine und Kollagen.
2. Innereien und Organfleisch sind nährstoffreicher als Muskelfleisch.
3. Rohe Früchte, Gemüse, Eier und Milchprodukte liefern Enzyme und Nährstoffe.
4. Fermentierte und gekeimte Lebensmittel sind nährstoffreicher als frische Lebensmittel.

Diese Säulen bieten die Nahrung, die unsere Gene benötigen. Gene reagieren intelligent auf Nahrung, nicht zufällig. Wir können unser genetisches Potenzial ausschöpfen, indem wir die traditionellen Lebensmittel essen, von denen unsere Vorfahren profitierten. Das Buch bietet Einblicke aus aller Welt, wie man für optimale genetische Gesundheit essen kann.