"Unvernünftige Gastfreundschaft" - Zusammenfassung

Will Guidara, Mitinhaber des renommierten New Yorker Restaurants Eleven Madison Park, setzt sich dafür ein, dass Unternehmen außergewöhnliche Gastfreundschaft sowohl für Kunden als auch für Mitarbeiter priorisieren.

Guidaras Reise begann bei einer Preisverleihung für die besten Restaurants der Welt. Er und sein Partner, Daniel Humm, waren enttäuscht, als sie ihr Restaurant am Ende der Liste fanden. Diese Enttäuschung weckte den Wunsch, ihr Restaurant in einen Ort zu verwandeln, der nicht nur exzellentes Essen bietet, sondern auch Menschen das Gefühl gibt, wertgeschätzt und umsorgt zu werden. Diese Leidenschaft für Gastfreundschaft wurde bei einem unvergesslichen Abendessen in seiner Kindheit im legendären Four Seasons Restaurant in New York entfacht.

Guidaras Eltern, die beide in der Airline-Gastfreundschaftsbranche arbeiteten und sich dort verliebten, prägten seine Perspektive weiter. Seine Mutter, die trotz einer unheilbaren Hirnkrebserkrankung im Auto auf das Ende von Guidaras Tennistraining wartete, lehrte ihn mit ihrem warmen Lächeln bei seiner Rückkehr die Wirkung eines herzlichen Willkommens.

Guidaras Engagement für Gastfreundschaft wurde auf die Probe gestellt, als er den renommierten Koch Daniel Boulud zu einem Gastkoch-Dinner an seinem College einlud. Er ging die Extrameile, um Bouluds Team willkommen zu heißen, indem er sie in seine Lieblingsbar mitnahm und eine After-Party veranstaltete. Diese Freundlichkeit wurde erwidert, als Boulud Guidara und seinen trauernden Vater nach dem Tod von Guidaras Mutter zu einem besonderen Abendessen in sein Restaurant einlud.

Diese Erfahrung verdeutlichte Guidara die Würde der Dienstleistungsarbeit und die einzigartige Fähigkeit von Gastgewerbeprofis, Freude zu bringen oder Trost in bedeutenden Lebensmomenten zu spenden. Er unterscheidet zwischen exzellentem Service, den er als "schwarz-weiß" oder technisch korrekt beschreibt, und herausragender Gastfreundschaft, die "Farbe" hinzufügt, indem sie Menschen das Gefühl gibt, wirklich umsorgt zu werden.

Guidara schließt mit der Erkenntnis, wie er Gastfreundschaft zum Eckpfeiler seines Restaurantgeschäfts gemacht hat. Er ist überzeugt, dass die Fokussierung auf großzügige, personalisierte Gastfreundschaft die Dienstleistungsbranche revolutionieren und großartige Unternehmen von durchschnittlichen unterscheiden kann. Guidaras Hoffnung ist es, Fachleute in allen Bereichen zu inspirieren, Gastfreundschaft und menschliche Verbindung zu priorisieren.